DOLAR 18,8156 0.12%
EURO 20,3844 -0.02%
ALTIN 1.150,88-0,85
BITCOIN 430647-0,96%
Sakarya

HAFİF YAĞMUR

16:00

İKİNDİ'YE KALAN SÜRE

22 Kasım 2022 Salı

PEPEÇURA

PEPEÇURA
0

BEĞENDİM

ABONE OL
Pepeçura tarifi için malzemeler
  • 1 kg siyah üzüm
  • 6 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı mısır nişastası

Pepeçura Nasıl Yapılır

Siyah üzümü iyice yıkayın. Suyla birlikte bir tencerede kaynatın. Toz şekeri ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Süzgece alıp elinizle bastırarak suyunu süzün. Üzüm suyundan 1 su bardağı ayırıp nişastayla birlikte karıştırın. Pürüzsüz hale getirin. Kalan üzüm suyuna ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Küçük kaselere ya da kalıplara sıcak olarak paylaştırın. Buzdolabında iyice soğutup katılaşınca servis tabağına ters çevirin. Üzümlerle süsleyip servis yapın.

Doğu Karadeniz’e özgü nefis bir muhallebi. Bu bölgede yetişen kara, hoş kokulu bir çeşit üzümün suyuyla hazırlanır. Kısacası harika bir Karadeniz klasiği.

Devamını Oku

KUYMAK

KUYMAK
0

BEĞENDİM

ABONE OL
Kuymak tarifi için malzemeler
  • 350 gr mısır unu
  • 350 gr tereyağı
  • 350 gr telli peynir
  • 30 gr tuz
  • 2 litre su

Kuymak Nasıl Yapılır

Tereyağını bakır bir tavaya alıp kısık ateşte eritin. Mısır ununu ekleyip ateşi yükseltin ve 1 dakika kavurun. Suyu azar azar ekleyip ve karıştırarak kıvam alana kadar (tereyağı mısır ununun üzerine çıkana kadar) pişirin. Telli peyniri ilave edin. Peynir erimeye başlığında bekletmeden servis yapın.

Kuymak’ın Karadeniz’in doğu kesiminde olan hakimiyeti, beğenisi tartışılmaz. Bölgenin soğuk iklimine karşı dayanıklılığı artırdığı gibi kendine has lezzetiyle özellikle kahvaltıların baş yemeğidir.

Devamını Oku

TOPİK

TOPİK
0

BEĞENDİM

ABONE OL
Topik tarifi için malzemeler

Malzemeler

  • 3 su bardağı nohut
  • 5 patates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı tahin

İç malzeme için

  • 3 kg soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 50 gr dolmalık üzüm
  • 50 gr çamfıstığı
  • 4 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 tatlı kaşığı yenibahar
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı tozşeker
  • 500 gr tahin

Topik Nasıl Yapılır

Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Şimdi başlayalım.

Nohutları bir gün önceden ıslatın. Bol suyla haşlayıp suyunu süzün. Üzerindeki zarları çıkarıp ezin. Patatesleri yıkayıp soymadan bir tencerede bol suyla haşlayın. Ilınınca soyup ezin. Nohut ve patatesi birbiriyle iyice karıştırın. Karışıma tuz, şeker, tarçın ve tahini ilave edip yoğurun.

Dolmalık üzüm ve çamfıstığını bir kapta ıslatın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Bir tencereye alıp tuzu ilave edin. Kısık ateşte iyice pişirin. Üzüm ve çamfıstığını süzüp ilave edin. Tarçın, yenibahar, karabiber ve şekeri ekleyin. Soğuduktan sonra tahini ilave edip karıştırın.

Streç folyoları, ezme ve iç malzemeye göre mendil büyüklüğünde kesin. Her folyonun üzerine nohut ezmesini portakal kabuğu kalınlığında yayın. Orana göre ayarladığınız iç malzemeyi ezmenin tam ortasına top gibi bırakın. Folyo yardımıyla dört ucu birleştirip yuvarlak bohçalar hazırlayın.

Topikleri bir gün buzdolabında bekletin. Folyoları çıkarıp servis tabağına alın. Bıçakla dörde ya da sekize bölüp üzerine 2 tatlı kaşığı limon suyu ve zeytinyağı dökün. Tarçın serpip servis yapın.

Devamını Oku

PETALUDA

PETALUDA
0

BEĞENDİM

ABONE OL
Petaluda tarifi için malzemeler

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı un

Şerbet için

  • 2 bardak tozşeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı limon suyu

Kızartmak için

  • 2 su bardağı ayçiçeğiyağı

Süslemek için

  • 1 çay fincanı ceviz içi

Petaluda Nasıl Yapılır

Unu bir kaba eleyip or­tasını havuz gibi açın. Tuz, su ve yumur­tayı ek­leyip yoğurun. Üzerini bir bez­le ör­tüp 1 saat kadar bek­letin.

Hamuru iki par­çaya ayırıp ok­lavay­la man­tı hamuru kalın­lığın­da açın. 10 san­tim enin­de şerit­lere bölün. Her bir şeridi 6-7 san­tim uzun­luğun­da par­çalara ayırın. Kenar­ların­dan 1 san­tim bırakıp bir­birine paralel olarak 6-7 kez daha kesin. İkin­ci şeridin ar­kasın­dan birin­ci şeridi yavaş­ça yukarı çekin. Onun için­den üçün­cü şeridi yavaş­ça geçirip yukarı çekin. Şerit­leri bir­biri içerisin­den es­netip geçirerek al­tın­cı şeridi yedin­ci şeridin tam or­tasına yapış­tırın.

Şer­bet için toz­şeker, su ve limon suyunu bir ten­cereye alıp kay­natın. Şer­bet kıvamın­da koyulaş­tığın­da bir kenara alıp bek­letin. Ceviz içini havan­da dövün.

Ay­çiçeği yağını derin bir ten­cereye alıp kız­dırın. Hamur­ları kız­gın yağ­da sarı renk­te kızar­tıp sıcak şer­bete atın. 1-2 dakika bek­letip süzerek ser­vis tabağına alın. Üzerine ceviz içi ser­pip servis yapın.

Devamını Oku

Karalahana Dolması

Karalahana Dolması
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Karalahana Dolması için Malzemeler

  • 1 bağ karahana
  • Yarım paket karbonat
  • 2 su bardağı pirinç
  • 10 yaprak taze reyhan
  • Yarım demet dereotu
  • 2 tane orta boy kırmızı soğan
  • Zeytinyağı
  • Baharatlar: Kuru fesleğen, karabiber, sumak, zerdeçal, zencefil, nane, kırmızı acı toz biber, tuz (istediğiniz miktarda baharatlarla tatlandırabilirsiniz, bunların dışında sevdiğiniz başka baharat çeşitlerini de kullanılabilirsiniz.)
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 4 çay bardağı sıcak su

Karalahana Dolması Nasıl Yapılır?

  • Karahalanalar kaynayan suyun içine koyulur. Üzerine karbonat atılarak(karalananın daha yeşil olması için) 3-4 dakika pişirilir. Pişen karalahanalar soğuk suda bekletilir.
  • İç malzeme için: Tencereye zeytinyağı koyulur. Biraz kızınca küp küp doğranmış soğanlar koyulur, karıştırılır.
  • Rengi pembeleşinceye kadar ara ara karıştırılır. Pirinç koyulur ve karıştırmaya devam edilir. Baharatlar koyulur.
  • Tencerenin altı kapatılır. İnce ince doğranmış reyhan otu ve dereotu koyulur (sonradan koyma sebebi canlılığını kaybetmemesi için).
  • Soğuyan karalahanadan bir yaprak alınır sapı ayrılır ve iç malzemesi yaprağın ortasına koyularak sarma işlemi yapılır.
  • Diğer yapraklarda da aynı işlem uygulanır. Sarma işlemi bitince ayrılan sap kısımları da tencereye koyulur.
  • Tencereye koyduğumuz sarmaların üzeri için: Bir tabağın içine salça ve sıcak su koyulur. Salça ezilene kadar karıştırılır. Sarmanın üzerine dökülür.
  • Sarmanın üzerine biraz tuz ve zeytinyağı gezdirilir. Üzerine tabak koyularak (yapraklar dağılmaması için) kapağı kapatılır ve ocağın kısık ayarında pişmeye bırakılır.
  • Sıcak servis edilir.
Devamını Oku