Avgolemono Çorbası Tarifi İçin malzemeler

• 2 adet tavuk budu
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 adet kereviz
• 1 adet patates
• 1 adet limon
• 2 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı pirinç

Avgolemono Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavuk butlarını güzelce yıkayın ve 1 buçuk litre suyun içinde 45 dakika haşlayın.
• Daha sonra butları çıkartıp kemiklerinden ayırın ve suyunu süzün.
• Bu esnada soğanları küp küp doğrayın. Tavaya zeytinyağı koyun ve soğanları bu yağda kavurun.
• Üzerine doğranmış patates, kereviz ve havuçları da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Tavuk haşlama suyunu tekrar tencereye koyun ve 7 dakika kaynatın.
• Didiklenmiş tavukları pirinçle birlikte bu suyun içine atın ve 15 dakika daha pişirin.
• Sos için bir kaba yumurta sarısını alıp çırpın ve üzerine limon suyunu ekleyerek güzelce çırpın.
• Bir kepçe tavuk suyunu, yumurtalı terbiyeye yavaşça yedirin. Sosun sıcaklığı tutunca tencereye yavaş yavaş dökün. Bu esnada karıştırma işlemini hiç bırakmayın.
• Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra üzerine doğranmış dereotu serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.