Beğendi Yatağında Kuzu Kuşbaşı Tarifi İçin malzemeler

Beğendi için:

• 4 adet patlıcan
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Et için:

• 600 gram kuzu kuşbaşı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Beğendi Yatağında Kuzu Kuşbaşı Nasıl Yapılır?

• Patlıcanlara ufak delikler açalım ve 200 derecede fırının ızgara bölümünde veya ateşte közleyelim.
• 1 yemek kaşığı tereyağını tavaya alalım ve unu kokusu çıkana dek kavuralım.
• Unun rengi altın sarısı olunca sütü ekleyelim ve topakları gidene dek karıştıralım.
• Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayıp ilave edelim.
• 3-4 dakika patlıcanları da kavurduktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri ve baharatları ekleyip altını kapatalım.
• Et için ısınan kalın tabanlı bir tencereye zeytinyağı, soğan ve sarımsağı alıp kavuralım.
• 5 dakika kavurduktan sonra eti ekleyelim ve suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
• Suyunu çektikten sonra domates salçasını ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
• Salçanın kokusu çıkınca küçük küçük doğradığımız domatesleri ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyelim ve 40 dakika kısık ateşte pişirelim.
• Tabağın zeminine beğendimizi yayalım ve üzerine etimizi ekleyip servis edelim. Afiyet olsun.