Beğendili Kuzu İncik Tarifi İçin malzemeler

• 6 adet kuzu incik
• 1 adet soğan
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Beğendi için:

• 1,5 su bardağı süt
• 3-4 adet bostan patlıcanı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• Karabiber
• Muskat rendesi
• Tuz
• 3 yemek kaşığı un (tepeleme)

Beğendili Kuzu İncik Nasıl Yapılır?

• Öncelikle düdüklü tencereyi ısıtın ve incikleri tencere içerisine alarak mühürleyin.
• İnciklerin dışı renk almaya başladığında kenara alın.
• Soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın.
• Düdüklü tencerenin içerisine sıvıyağ ekleyin. Soğanları ilave ederek kavurun.
• Küp küp doğranmış havuçları, karabiberi, tuzu ve domates salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Ardından suyu ekleyerek 1-2 dakika tıkırdatın ve kuzu incikleri ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 45 dakika orta ateşte pişirin.
• Beğendi için; İlk olarak patlıcanları ocakta közleyin.
• Tencerenin içerisinde tereyağını eritin ve üzerine un ekleyin. Unun rengi altına dönene kadar kavurun.
• Unun rengi değişmeye başladığında ocaktan alın.
• Közlediğiniz patlıcanların kabuğunu soyduktan sonra una bulayın. Tencereyi tekrar ocağa alın.
• Unlu patlıcan karışımını kısık ateşte çatalla ezerek birbirine yedirin.
• Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin. Tencereyi ocaktan alın.
• Hazırladığınız beğendiyi fırın tepsisine dökün. Üzerine rendelenmiş muskat, tuz ve ılık sütü ekleyin. Kıvam alıncaya kadar karıştırın.
• Tabağa patlıcanlı beğendiyi alın ve güzelce yayın. Üzerine pişen incikleri yerleştirerek servis edin. Afiyet olsun.