Bıldırcın Dolması Tarifi İçin malzemeler

• 5 adet bıldırcın
• 2 adet orta boy soğan
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı badem
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Bıldırcın Dolması Nasıl Yapılır?

• Bıldırcınlar temizlenir, üzerlerinde tüy kaldıysa hepsi koparılır.
• Bademleri ve kuru üzümleri iki ayrı kapta sıcak suda bekletilir.
• Bademlerin kabuklarını soyulur.
• Tencereye 2 yemek kaşığı yağ koyulur ve yemeklik doğranan soğan renk alana kadar kavrulur.
• Badem, tuz, suyu süzülmüş kuru üzüm, karabiber ve pirinç eklenerek 3 dakika kavrulur.
• Ardından sıcak su eklenerek pişirilir.
• Ayıklanan bıldırcınların dış derisine zarar vermeden 1 yemek kaşığı yağda dış kısımları kızartılır.
• Pişen pilava tarçın ve nar ekşisi eklenerek bıldırcınların içerisine doldurulur.
• Dağılmaması için kürdan yardımı ile tutturulur.
• Tencereye dizilir, su eklenerek pişmeye bırakılır.
• Daha lezzetli bir su içerisinde pişmesini isterseniz, pişme suyuna nane, soğan ya da defne yaprağı katabilirsiniz. Afiyet olsun.

1 Porsiyon Bıldırcın Eti Kaç Kalori?

• 1 adet bıldırcın eti, yaklaşık 230 kalori değerindedir. Ancak iç harcına eklenen malzemelere göre kalori değeri değişiklik gösterebilir.