Kasap Köfte Tarifi İçin malzemeler

• Yarım kg kıyma (2 kez çekilecek)
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 çay bardağı galeta unu veya kuru ekmek
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (rendelenmiş suyu sıkılmış)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kasap Köfte Nasıl Yapılır?

• İlk olarak soğanı rendeleyin ve avcunuza alarak suyunu sıkın.
• Bir kabın içerisine kıyma, soğan, galeta unu, zeytinyağı, soğuk su ve baharatları ekleyerek yoğurun.
• Kıymayı, malzemeler özdeşleşinceye kadar, yaklaşık 10 dakika yoğurun.
• Elinizde kıymalı harcı toparlayıp yoğurma kabına sert bir şekilde atın. Bu işlemi 10 kez tekrarlayın.
• Hazırladığınız köfte harcını streçle örtün ve buzdolabında 1-2 saat kadar dinlendirin.
• Dinlenen köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayın.
• Ardından hafifçe bastırarak ince köfte şekli verin.
• Hazırladığınız köfteleri ızgarada ya da tavada kızartın.
• Kasap köftesini pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kasap Köfte Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Öncelikte tarifte kullanacağınız kıymanın 2 kez çekilmiş olmasına dikkat edin.
• Gerçek kasap köfte yapmak için yoğurma işlemine özen gösterin. En az 10 dakika yoğurun.
• Galeta unu yerine bayat ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz.
• Tava veya ızgara yerine tost makinesinde de pişirebilirsiniz.