Salatalık Meftunesi Tarifi İçin malzemeler

• 500-750 g kuşbaşı et (Kemikli ya da kemiksiz)
• 5-6 su bardağı sıcak su
• 3 adet iri boy salatalık
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı (Veya 25-30 g tereyağı)
• 3 adet orta boy domates (Rendelenmiş veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 3-4 diş sarımsak (Dövülmüş)

Sumak için

• 1/2 su bardağı tane sumak
• 2 su bardağı içme suyu

Salatalık Meftunesi Nasıl Yapılır?

• Eti orta boy bir tencereye alarak orta ateşte sürekli karıştırmak suretiyle 8-10 dakika kavurun. Yağı ekleyip 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin.
• Rendelenmiş domatesi ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak suyu ilave edin ve et yumuşayana kadar pişirin.
• Salatalıkları uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve çekirdekli kısımlarını çay kaşığıyla çıkardıktan sonra iri kuşbaşı et formunda doğrayın.
• Salatalıkları yumuşayan etlerin üzerine ilave ettikten sonra tuz ile karabiberi serpin ve orta ateşte pişmeye bırakın.
• Tane sumağı ufak bir tencerede su ilave ederek orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın. Böylece sumağın ekşisi ve rengi çıkmış olacaktır. Sumağın suyunu süzün.
• Sumak suyunu tencereye ilave edin ve salatalıklar iyice yumuşayıncaya dek pişirin. Ocağın altını kapatınca sarımsakları ekleyerek karıştırdıktan sonra sıcak servis edin.