Tirit Tarifi İçin malzemeler

•  3 adet lavaş pide (İnce ve yassı olandan)
• 2 orta boy soğan (Piyaz doğranmış)
• 2 diş sarımsak (Havanda ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salası
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• 2 su bardağı et suyu
• 500 g dana eti
• Karabiber

Tirit Nasıl Yapılır?

• Dana etini iyice ısıtılmış tencereye aktarın. 2 bardak sıcak suyu ekleyin.
• Eti bu suyun içinde, orta ateşte suyunu çekene kadar haşlamaya bırakın. Suyunu çekince tereyağını, tuzu ve karabiberi ilave edin.
• Birkaç dakika kavurup ocaktan alın. Et soğuyunca ince ince didikleyin. Sıvı yağı ısıtıp soğanı ve sarımsakları kavurun.
• Tuzu, salçayı ve baharatını ekleyin. 5 dakika daha kavurun.
• Yufkaları 200 dereceye ayarlı fırında, kıtırlaşana kadar kızartın. Daha sonra iri parçalar halinde doğrayıp servis tabağına yerleştirin.
• Et suyunu ısıtın ve ekmeklerin üzerine gezdirerek dökün. Ardından soğanlı salçayı yayın. En son didiklenmiş eti de serpip hemen servis yapın.