Baklava Cheesecake Tarifi İçin malzemeler

• 16 parça baklavalık yufka
• 60 g tereyağı (Eritilmiş)
• 1/2 su bardağı Antep fıstığı (Çekilmiş)
• 1/2 çay bardağı toz şeker

Cheesecake için

• 2 paket krem peynir (labne)
• 1 paket maskarpon peyniri
• 1/4 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 adet yumurta
• Vanilya

Üzeri için

• 4-5 adet baklavalık yufka
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• Toz şeker
• 1/2 su bardağı Antep fıstığı (Çekilmiş)

Baklava Cheesecake Nasıl Yapılır?

• İlk olarak 22 cm genişliğinde kelepçeli bir kek kalıbının kenarlarını yağlayın.
• Her bir baklavalık yufkaya fırça yardımıyla eritilmiş tereyağından sürüp, üzerine tozşeker serpiştirin ve ardından yağladığınız kek kalıbına yanlardan taşacak şekilde yerleştirin ve antep fıstığı serpiştirin.
• Aynı işlemi tekrar ederek bu şekilde 16 kat oluşturun. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında sadece 5-6 dakika renk alana dek pişirin ve fırından alıp ılınmaya bırakın.
• Bir karıştırma kasesine peynirleri ve toz şekeri koyup mikser yardımıyla karıştırın. Ardından süt, yumurta ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın.
• Son olarak un ve antep fıstığını ilave ederek karıştırın ve cheesecake karışımını baklava tabanının üzerine dökün. Kalıbı birkaç kez tezgaha vurup cheesecake’in havasını alın.
• Önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırına ısıya dayanıklı bir kase ile su koyduktan sonra aynı rafa cheesecake’i alarak 50-60 dakika süreyle pişirin.
• Fırını kapattıktan sonra kapağını aralayıp 30 dakika süreyle cheesecake’in yavaş yavaş soğumasını sağlayın. Daha sonra fırından alın ve oda sıcaklığına gelince en az 5-6 saat buzdolabında soğutun.
• Süslemek için 4-5 adet baklavalık yufkayı, 1-2 yemek kaşığı tereyağı ve toz şekerle harmanlayarak fırında kızartın ve soğuyunca elinizle parçalayarak chesecake’in üzerine serpiştirin.
• Son olarak üzerine Antep fıstığı ile süsleyin ve servis edin.