Bulgurlu Karalahana Köftesi Tarifi İçin malzemeler

• 2 demet karalahana
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ

Servis için

• 1 kase süzme yoğurt
• 2-3 yemek kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Bulgurlu Karalahana Köftesi Nasıl Yapılır?

• Bulguru kapaklı bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar kaynamış su ilave ederek 15 dakika demlenmeye bırakın.
• Karalahanayı yıkadıktan sonra incecik olana kadar rondodan geçirin.
• Bir tencereye alıp üzerine 1.5 su bardağı su ilave edin ve orta ateşte 15 dakika kadar kaynatın.
• Lahanalar yumuşadığında bir süzgeçten geçirip suyunu tamamen süzün ve bulgura ekleyin.
• Yeşil biberleri ve soğanı da rondodan geçirerek bulgura ilave edin. Son olarak yumurta, un, tuz ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
• Sıvı yağı bir tavada yüksek ateşte iyice kızdırın. Hazırladığınız harçtan dolu bir kaşık alıp yağa bırakın ve kaşıkla üzerini hafif düzleştirin.
• Arkalı önlü kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
• Yoğurda hardalı ve kuru naneyi ekleyerek karıştırın ve karalahana köfteleriyle birlikte servis edin. Afiyet olsun.