Cappelletti Tarifi İçin malzemeler

İç dolgusu için:

• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 adet tavuk göğsü
• 200 gr ricotta peyniri
• 50 gr parmesan peyniri
• 1 adet büyük yumurta
• 1 adet büyük yumurta sarısı
• 1 tutam muskat rendesi
• 1 tutam limon kabuğu rendesi, isteğe bağlı
• Tuz ve karabiber

Makarna için:

• 280 gr un
• 3 adet yumurta
• 1 tutam tuz

Cappelletti Nasıl Yapılır?

• Bu tarife makarna hamuru yapımı ile başlayın. Makarna için olan bütün malzemeler bir araya getirilerek yoğurulmaya başlanır. Yoğurulan hamur kenarda dinlendirilir.
• İç harç için, tereyağını bir tencereye alın ve tavuğu soteleyin. Küçük parçalara bölerek soğutmaya bırakın.
• Tavuk, ricotta, parmesan, yumurta, yumurta sarısı, muskat rendesi, limon kabuğu rendesi, tuz ve limonu blenderdan geçerek macun haline getirin.
• Makarna hamurunu ikiye bölün ve sonrasında açın. Açılan hamurdan yuvarlaklar kesin ve içerilerine harç koyun.
• Önce yarım ay şeklinde kapayın ve iki ucunu birleştirin.
• Bir tencerede tuzlu su kaynatın, kaynayan suya makarnaları atarak 5 dakika pişirin. Afiyet olsun.