Etli Fasulyeli Enchilada Tarifi İçin malzemeler

• 5 adet tortilla
• 4 dilim fileto tavuk göğsü
• 1 çay kaşığı un
• Yarım su bardağı meksika fasulyesi (isteğe göre)
• 1 adet kırmızı soğan
• 2 adet chili biberi
• 3 diş sarımsak
• 3 adet küçük domates
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
• 1/2 çay kaşığı toz kişniş

Enchilada sosu için:

• 1 tatlı kaşığı un
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 3 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 dal taze kekik
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu

Üzeri için:

• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı cheddar peyniri (rendelenmiş)

Etli Fasulyeli Enchilada Nasıl Yapılır?

• İlk olarak fileto tavuk göğsünü ince ve uzun dilimler şeklinde kesin. Üzerine tuz ve karabiber dökerek harmanlayın.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Chili biberinin çekirdeklerini çıkartın ve kıyın.
• Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
• Tabanı kalın olan bir tavanın içerisine zeytinyağı ekleyin ve kızdırın.
• Harmanladığınız tavuk etlerini yüksek ateşte soteleyin ve rengi değiştiğinde ocaktan alın.
• Aynı tavanın içerisine ilk önce soğan ve sarımsakları ekleyin. Rengi pembeleşmeye başladığında biberi ve domatesi ekleyin. Kısık ateşte kaynaması için bırakın.
• Karışım sos kıvamına geldiğinde üzerine kişniş ve un ekleyip karıştırın. Daha sonra tavayı ocaktan alın. İçerisine tavuk etlerini ve haşlanmış meksika fasulyesini ekleyin.
• Tortilla ekmeklerini ısıttıktan sonra mutfak tezgahına dizin. Hazırladığınız iç harcı döküp tortillaları rulo şeklinde sarın. 
• Tortillaları fırın tepsisine dizin ve 180 derecede 10 dakika pişirin.
• Enchilada sosu için; sos tenceresine zeytinyağı dökün ve kızdırın. Üzerine un ilave ederek 2-3 dakika kavurun.
• Daha sonra domates salçası, sarımsak tozu, kırmızı toz biber, kekik ve kimyon ekleyerek karıştırın.
• Karışıma tavuk suyunu ekledikten sonra bir kez daha karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
• Pişen tortillaların üzerine enchilada sosunu ekleyin. Rendelenmiş peynirleri de ilave ettikten sonra ince kıyılmış maydanozu serpiştirin.
• Peynirler eriyinceye kadar fırında pişirme işlemine devam edin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Etli Fasulyeli Enchilada Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• İç harcı için tavuk fileto yerine kıyma kullanabilirsiniz.
• Eğer yapımında kırmızı et kullanacaksanız, sosu hazırlarken sebze veya et suyu kullanın.
• Meksika fasulyesi yerine mısır kullanabilirsiniz.
• Baharatları kendi damak zevkinize göre hazırlayabilir, farklı malzemeler ekleyebilirsiniz.

1 Porsiyon Etli Fasulyeli Enchilada Kaç Kalori?

• Etli fasulyeli enchiladanın bir porsiyonu, yaklaşık 180 kaloridir. İçinde kullanılan malzemeye göre kalori değeri değişebilir.