Fırında Mantar Köftesi Tarifi İçin malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 500 g mantar (Küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
• 1 adet soğan (İnce kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 2 yemek kaşığı ekmek 
• 1/2 su bardağı yulaf ezmesi
• 4-5 dal maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber 
• Kırmızı pul biber 

Sos için

• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 1 yemek kaşığı krem peynir
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük diş sarımsak (Rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz karabiber

Fırında Mantar Köftesi Nasıl Yapılır?

• Keten tohumlarını bir kaba alın ve üzerine bir miktar su ekleyerek 5-6 dakika bekletin.
• Haşlanmış nohutu da büyük bir kapta çatalla iri kalacak şekilde ezin.
• Yulaf ezmesini bir blender veya mutfak robotu yardımıyla un haline getirin.
• Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyerek 3 dakika soteleyin.
• Küçük doğranmış mantarları da ilave ettikten sonra birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
• Kalan malzemeleri, nohutu, un haline getirdiğiniz yulaf ezmesini ve suda beklettiğiniz keten tohumunu ekleyerek iyice karıştırın. 
• Hazırladığınız harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak ister büyük isterseniz küçük köfteler yapın.
• Köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
• Sosu için, önce labne ve krem  peynir ile mayonezi bir çatalla çırpın. Daha sonra tüm malzemeyi ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. 
• Servis tabağına aldığınız mantar burgerleri sosla birlikte servis edin.