Malfatti Tarifi İçin malzemeler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gr ıspanak
• 250 gr ricotta
• 50 gr ekmek kıtırı
• 50 gr parmesan peyniri, rendelenmiş
• 2 adet yumurta, çırpılmış
• 1 yemek kaşığı irmik
• 5 yemek kaşığı un

Yağı için:

• 60 gr tereyağı
• 25 gr adaçayı

Malfatti Nasıl Yapılır?

• Yağı bir tavaya alarak ısıtın, ısınan yağa ıspanakları ekleyerek kavurun ıspanakları soğumaya bırakın.
• Soğuyan ıspanakların suyunu el yardımı ile iyice sıkın. Ispanakları doğrayın.
• Doğranmış ıspanak, ricotta, ekmek kıtırı ve parmesanı bir kapta birleştirin. İrmik, yumurta ve baharatlar ekleyerek karıştırın.
• Bir tepsiye unu dökün ve kaşıkla karışımdan alarak unlu tepsiye dökün. Tepsiyi sallayarak şekil verin ve ıspanak toplarını ayrı bir kaba alın.
• Fırını 150 derecede ısıtın. Bit tencerede tuzlu su kaynatın ve hazırladığınız malfattileri suya ekleyerek haşlayın. Haşlananları fırına dayanıklı bir tepsiye koyun. 10 dakika fırına atın.
• Tereyağını küçük bir tavada eriterek adaçaylarını ekleyin. Ada çayları gevrek olana kadar sık sık karıştırarak hafifçe kızartın.
• Adaçayı yağını malfatti’nin üzerine dökün, rendelenmiş parmesan ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.