Taco Abhaz Tarifi İçin malzemeler

Taco için

• 1 su bardağı mısır unu
• 2 yemek kaşığı buğday unu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su

Abhaz usulü Çerkez tavuğu için

• 2 adet büyük boy tavuk but
• 1 adet soğan (Küçük doğranmış)
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı ceviz
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı abaza acıkası
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için

• 1 çay kaşığı acı toz biber
• Zeytinyağı

Taco Abhaz Nasıl Yapılır?

• Taco malzemesini derin bir kaba alarak yoğurun. Hafif sert bir hamur olacaktır. Üzerini kapatarak 30 dakika süreyle dinlenmeye bırakın.
• Hamuru un serptiğiniz tezgaha alarak açın ve küçük yuvarlaklar kestikten sonra sıcak teflon tavada, iki tarafını da renk alacak şekilde pişirin. Sıcakken çok geniş olmayan merdane üstüne alın ve kırmadan bastırarak taco şeklini verin.
• Sıvıyağı derin bir tencerede ısıtın ve soğanı ekleyerek renk alana kadar kavurun.
• Tavuk butlarını ilave ederek biraz kavurduktan sonra üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tavuk butlarını başka bir kaba alın ve tavuk suyunu ılınmaya bırakın.
• Sos tenceresine 1 su bardağı su koyarak kaynatın ve mısır ununu ilave ederek sürekli karıştırmak suretiyle 15 dakika pişirdikten sonra bir tabağa alarak soğumaya bırakın.
• 3 kepçe tavuk suyu, cevizin yarısı, mısır unlu sosun yarısı, sarımsağı ve abaza acıkasını robotta krema kıvamına gelene kadar çekin ve derin bir kaba alın. Kalan tüm malzemeyi ekledikten sonra didiklediğiniz tavuğu ilave ederek karıştırın.
• Üzeri için sıvıyağ ve acı toz biberi bir tavada ısıtın.
• Soğuyan taco’ların üzerine birer kaşık çerkez tavuğu koyarak servis tabağına alın ve acı biberli yağı üzerinde gezdirdikten sonra servis edin.