DOLAR 18,8350 0.01%
EURO 20,1927 0.01%
ALTIN 1.135,380,05
BITCOIN 432380-1,37%
Sakarya

HAFİF YAĞMUR

06:35

İMSAK'A KALAN SÜRE

Tamale
55 okunma

Tamale

ABONE OL
30 Kasım 2022 13:14
Tamale
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Tamale Tarifi İçin malzemeler

  • 3 su bardağı mısır unu
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 3/4 su bardağı bitkisel yağ
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Tavuklu iç harç için:

  • 1 adet küçük sarı soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı kırmızı biber konservesi
  • 250 gram pişmiş tavuk eti (iri doğranmış)
  • Acı biber sosu
  • Tuz

Tamale Nasıl Yapılır?

  • Mısır koçanı kabuklarını hazırlamak için; Kurutulmuş mısır koçanlarının bir yönü düz, diğer tarafı ise sivri olur.
  • 15 adet uygun boyutta koçan seçin ve geniş bir kabın içerisine dizin. Üzerini biraz geçecek şekilde soğuk su ekleyin.
  • Kabukların üzerine bir tabak koyarak suya doğru batırın ve yaklaşık 1 saat bekletin.
  • Mısır unu hamuru için; Tuz, kabartma tozu ve mısır ununu bir mikser ile karıştırın.
  • Küçük tencerenin içerisine tavuk suyu ekleyin ve kısık ateşte buhar tütene kadar ısıtın.
  • Isınan tavuk suyunun içerisine bitkisel yağı ekleyin ve karıştırın.
  • Tavuk suyu karışımını, mısır unlu karışıma ekleyin ve 3-4 dakika mikserle çırpın.
  • Tavuklu iç harç için; Bir tavaya yağı dökün ve orta ateşte kızdırın.
  • Kızan yağın içerisine doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika kavurun.
  • Ardından biberi de ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  • Pişen soğanları karıştırma kabına alın ve üzerine pişmiş doğranmış tavuk etini ilave edin.
  • Tavukların üzerine tuz ve karabiber ekledikten sona özdeşleşmesi için karıştırın.
  • Tamaleleri hazırlamak için; 12 tane 25 cm boyutlarında mutfak ipi kesin.
  • Mısır kabuklarının suyunu süzdükten sonra bir tanesini mutfak tezgahına alın.
  • Kabuğun içerisine bir yemek kaşığı mısır unu hamurundan ekleyin ve orta kısmını çukur olacak şekilde açın.
  • Oyuğun içerisine tavuklu iç harç ilave edin. Kabuğun altını ve üstünü kapattıktan sonra kenarlarını da kapatın.
  • Bu aşamada koçanları çok sıkı kapatmamak gerekir. İç malzeme piştikçe şişecektir. Kapattığınız koçanları mutfak ipiyle sarın ve bağlayın.
  • Tüm tamalelere bu işlemi uyguladıktan sonra buharlı pişiricinin içerisine tamaleleri dizin. Ancak tek kat olması gerektiğini unutmayın.
  • Buharlı pişiriciye su ilave edin ve 1 saat boyunca pişirin. Pişen tamaleleri servis tabağına dizebilirsiniz.
  • Tamaleyi, acı biber sosu ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tamale Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Mısır koçanlarının 20-24 cm uzunluğu idealdir. Hata payı için birkaç adet fazladan bulundurun.
  • Mısır koçanlarını internetten ve aktarlardan bulabilirsiniz. Ayrıca taze koçanları haşlayarak da kullanabilirsiniz.
  • Tamale için, masa para tamales (tamale unu) yazan öğütülmüş mısırlardan alın.
  • Tamaleleri çok fazla doldurmamaya özen gösterin. Bu durum şişip patlamalarına neden olabilir.

1 Porsiyon Tamale Kaç Kalori?

  • Tamalenin bir porsiyonu, yaklaşık 150 kaloridir.

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.