Osmanlı saray mutfağından. Günümüzde “Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemek” olarak da bilinen mutancana etin yanı sıra bal, tarçın gibi malzemeler de içeriyor.

Yapımı için malzemeler
Bademleri 5 dakika kadar haşlayıp kabuklarını soyun ve kenara alın. Tereyağının 1 yemek kaşığı kadarını tencerede eritip üzerine etleri ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar kavurduğunuz etlere arpacık soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Birkaç dakika sonra unu ekleyip unla da hafifçe kavurduktan sonra suyu ilave edip etleri yumuşamaya başlayana kadarBu sırada kayısıları irice doğrayın. Pişen ete, bal, kayısı, kuru üzüm ve tuz ekleyin. 5 dakika daha pişirdikten sonra bademleri de ilave edin. Kapağını kapatıp etler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Servis etmeye yakın inciri ince ince doğrayın. Kalan tereyağını bir tavada eritip incirleri yağda çevirin. Etleri meyvelerle birlikte servis tabağına alın. Üzerine tereyağında kavrulmuş incir parçalarını da ekleyip servis edin. Afiyet olsun.
GÜNDEM
15 Nisan 2026EKONOMİ
15 Nisan 2026TEKNOLOJİ
15 Nisan 2026SPOR
15 Nisan 2026SPOR
15 Nisan 2026SPOR
15 Nisan 2026OTOMOBİL
15 Nisan 2026
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.