Mercimek çorbasının lezzetine de doyuruculuğuna da diyecek söz yok. Peki sofraların kraliçesi mercimek çorbasını yoğurtlu ve yumurtalı terbiyeyle birleştirip hem daha lezzetli hem de protein deposu bir sonuç elde etmeye ne dersiniz? “Evet” dediğinizi duyar gibiyiz. O halde gelsin terbiyeli mercimek çorbası tarifi…

• Ocakta
• 4 – 6 Kişilik
• 30-60 dk

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı un

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

Kuru soğanı yemeklik doğrayın.

Zeytinyağı ve tereyağını tencerede kızdırın.

Soğanları bu yağda kavurmaya başlayın.

Bu esnada mercimekleri bol suyla yıkayın ve soğanlara ilave edin.

Suyunu da ekleyip mercimekleri 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın.

Mercimekler yumuşayınca çorbayı blender’dan geçirin.

İçine baharatları ilave edip ocağın altını kısın.

Yoğurt, limon suyu, yumurta sarısı ve unu çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.

Sıcak çorbadan bir iki kepçe alıp terbiyeyi ılıştırın ve çorbaya ilave edin.

İyice karıştırıp bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatın.

Çorbayı kaselere bölüştürün.

Tereyağını kızdırıp pul biberi yağda çevirin.

Çorbaların üzerine biberli yağı gezdirip sıcak servis edin. Afiyet olsun…