Trüflü Beğendili Dana Lokum Tarifi İçin malzemeler

• 4 adet 50 g’lık bonfile
• 100 g zeytinyağı
• 2 adet kokteyl domates

Beğendi için

• 40 g un
• 40 g tereyağı
• 2 adet orta boy patlıcan (130 g)
• 350 g süt
• Tuz
• 1 tutam toz karabiber
• 2 ml trüf yağı

Pancar püresi için

• 120 g haşlanmış pancar
• 5 ml zeytinyağı
• Tuz
• 1 tutam kimyon

Trüflü Beğendili Dana Lokum Nasıl Yapılır?

• Bonfile parçalarını bir kaba alarak zeytinyağını ekleyin 1 saate süreyle dinlenmeye bırakın.
• Pancar püresi için haşlanmış pancarı rondoda çekin. Daha sonra zeytinyağı ile baharatları ilave ederek karıştırın.
• Beğendi için patlıcanları közleyin. Tereyağını eritin ve unu ilave ederek kavurun. Yavaş yavaş sütü de ekleyerek kavurun.
• 5 dakika kadar hızlı bir şekilde çırparak pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber ve trüf yağını ilave edin ve kaynadıktan sonra ocaktan alarak içine közlenmiş patlıcanı ekleyerek karıştırın.
• Tavayı iyice ısıtın ve bonfile parçalarını arkalı önlü pişirin.
• Domatesleri de közleyin.
• Servis tabağına önce pancar püresini yayın ve üzerine bonfile parçaları ile beğendiyi ilave edin. Son olarak közlenmiş domatesler ile süsleyerek sıcak servis edin.